おだしプロジェクトでは、今日から3月1日まで、「おだし大作戦」と称して

おだしプロジェクトでは、今日から3月1日まで、「おだし大作戦」と称して

大分市にありますシネマ5さんと共同で、鰹節削り体験や、茶節の試飲会をしています

シネマ5さんでは『千年の一滴』という日仏共同合作のドキュメンタリー映画を上映中です

ミニ削り器セットも販売致しております

来春公開の映画『はなちゃんのみそ汁』の原作者でいらっしゃいます安武信吾さんに、佐賀県にあります「皿屋」の川本太郎さん作の器をご寄付いただきました

来春公開の映画『はなちゃんのみそ汁』の原作者でいらっしゃいます安武信吾さんに、佐賀県にあります「皿屋」の川本太郎さん作の器をご寄付いただきました

おだしプロジェクト主宰の土岐山も映画の何処かのシーンに紛れ込む予定でおります

因みに、主演の広末涼子さんと土岐山は誕生日が同じです

広末さんファンの方々、申し訳ありませんm(__)m

皆様おはようございます

皆様おはようございます
おだしプロジェクト事務局です

昨日、陶芸家大藪龍二郎先生の青梅市にありますアトリエにお邪魔させていただきました

おだしプロジェクトで使う為の土鍋を作成し、ご寄付下さるとのことです

おだしプロジェクトでは、「土の物」や「木の物」などで作られた食器を使うことをおすすめしております

春休みあたりに大藪龍二郎先生のアトリエで『親子で作るお箸置』『マイお茶碗を作ろう!』などのワークショップを企画中です

先生のアトリエは川沿いにありまして、大変景色が美しい場所でございます

ワークショップの開催日が決定いたしましたら、Facebookページにてお知らせさせていただきます

おはようございます

おはようございます
おだしプロジェクト事務局です

今日は『ごまだし』のご紹介です

ごまだしとは、大分県佐伯市に伝わる「万能調味料」
新鮮なエソやアジ、シイラなどの魚の頭と内臓を取ってからじっくりと焼き、身をほぐしてみりん、醤油、すりごまを入れて煮ます

写真のように、茹でたうどんにのせて混ぜていただいたら、びっくりするほどの美味しさでした!(^^)

『ごまだし』で検索しますと、作り方が出ています

ご興味のある方はお試し下さいませ(^^)

通信販売も沢山のお店でされていらっしゃるようです(^^)

皆様、2015年が始まりました

皆様、2015年が始まりました
皆様にとりまして2015年が良いお年になりますよう、おだしプロジェクトよりご挨拶申し上げます

写真は土岐山家の雑煮です
利尻昆布のおだしにお醤油のみ
そして数種類の根菜で作りました
お雑煮の味一つとっても、家庭の数だけおだしの味がありますね

食べることはつながること

おだしの味はどんな素材とも相性がよく、その素材を引き立てます
おだしは、芯が強く、存在感があるのに控えめで心優しい日本女性の気質そのものです

おだしプロジェクトを通して、沢山の人がつながることのお手伝いができたらと思います

本年もよろしくお願い申し上げます

おだしプロジェクト主宰
土岐山協子拝