皆様こんにちは

皆様こんにちは
おだしプロジェクト事務局です

昨日に引き続き、福岡アミカスにて『クッキングルームHappa』主宰の北川みどり先生によります「パパと子どものクッキング」が開催されました
おだしプロジェクトはお手伝いという形で参加させていただきました

両日満員御礼で賑やかにクッキング教室が行われました
二日目の今日は定員に対して二倍以上の申し込みがあったとのことです

普段料理をあまりしないというお父さんも、笑顔でお子さんと恵方巻き作りやみそ汁作りにチャレンジしておられました

昨日に引き続き、北川みどり先生からのメッセージです

「朝はやっぱりご飯とみそ汁でスタートして欲しい。みそ汁には、ご飯には無いアミノ酸が含まれ、海藻や旬の野菜を具として入れることで、より互いを補った完全栄養食となります。エネルギーが持続するのは断然ご飯。育ち盛りのお子さんには特に朝はご飯とお味噌汁の組み合わせがお勧めです。」

各テーブルに鰹節削り器を置き、子ども達もお父さんも楽しそうに削っていました。自分で削った鰹節で出汁をとったお味噌汁は「美味しい!」と好評

おだしプロジェクトからは市販の花鰹と削りたての鰹節との違いや、簡単な使い方の説明をさせていただきました

だしをとることは面倒なことと思い込みがちですが、鰹節を削ることは楽しいことですし、何より削りたての鰹節の風味は格別です。
数秒削る作業をするだけで、健康なインスタント出汁を作ることが出来ます。

そして、鰹節を削るのは、お子さんに任せてみてください(^^)
簡単なお手伝いにもなり、何より自分が削った鰹節でお味噌汁が美味しくなり、家族が喜んでくれるという体験を小さいうちからしておくことによって、料理の楽しさを感じることができます(^^)

この機会にご家庭のおだしやお味噌汁を見直してみませんか(^^)

因みに本日のメニューは
•韓国風海苔巻き
•アオサと豆腐のみそ汁
•フルーツ寒天
でした(^^)

本日と明日、福岡アミカスにて『クッキングルームHappa』主宰の北川みどり先生によります「パパと子どものクッキング」が開催されております

本日と明日、福岡アミカスにて『クッキングルームHappa』主宰の北川みどり先生によります「パパと子どものクッキング」が開催されております
おだしプロジェクトはお手伝いという形で参加させていただきました

両日満員御礼で賑やかにクッキング教室が行われております

北川みどり先生は、映画『はなちゃんのみそ汁』のはなちゃんの料理の先生でもいらっしゃいます

「朝はやっぱりご飯とみそ汁でスタートして欲しい。みそ汁には、ご飯には無いアミノ酸が含まれ、海藻や旬の野菜を具として入れることで、より互いを補った完全栄養食となります。エネルギーが持続するのは断然ご飯。育ち盛りのお子さんには特に朝はご飯とお味噌汁の組み合わせがお勧めです。」
と、北川先生は仰います。

各テーブルに鰹節削り器を置き、子ども達もお父さんも楽しそうに削っていました。自分で削った鰹節で出汁をとったお味噌汁は、「美味しい!」と好評(^^)

また、九州大学の高野さんは
「一人暮らしを始めてから、ようやく食べることの大切さに気がついた。今まで料理をしたことがなかった同級生達が、まともな食事をとらず、栄養失調になったりもしている。そんな現状を目の当たりにして、自分も食育に携わりたいと思い、今回北川先生のお手伝いをさせてもらった。この先、北川先生の指導で食育イベントも計画したいと思っている」
と、自身の経験からくる所見をお話してくれました。

だしをとることは面倒なことと思い込みがちですが、鰹節を削ることは楽しいことですし、何より削りたての鰹節の風味は格別です。
数秒削る作業をするだけで、健康なインスタント出汁を作ることが出来ます。

この機会にご家庭のおだしやお味噌汁を見直してみませんか(^^)

因みに本日のメニューは
•韓国風海苔巻き
•アオサと豆腐のみそ汁
•フルーツ寒天
でした(^^)

おだしプロジェクトにいいねを押してくださっています皆様

おだしプロジェクトにいいねを押してくださっています皆様

新年あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたします

「おだしって簡単で美味しい」
と沢山の方に思っていただけますよう、情報発信をしていく所存でございます

愛媛県松山市にあります
にしだわたる糖尿病内科さんで、おだしプロジェクトの様子を年賀状にしてくださいました

あれから職員の方のお菓子の摂取量が減り、削りたての鰹節でお味噌汁を毎日職員が飲んでいますとの嬉しいご報告を頂戴いたしました

おだしプロジェクトで勧めています、「おだしBAR」
用意するものは、お湯とお味噌とだし粉(鰹節削り器があればなお良)そしてネギやワカメ、お麩や桜海老などの乾物の具、のみです

お椀に入れてお湯を注ぐだけであっという間に香り高いお味噌汁を味わうことができます

会社はもちろん、お一人暮らしの方にもお勧めのこの「おだしBAR」

おだしには心を落ち着かせる作用もあるとのこと

おだしのもつ優しい味で2016年も心身ともに健康でいられますよう、皆様のより一層の飛躍をお祈り申し上げます

こんにちは

こんにちは
おだしプロジェクト事務局です

昨日28日から明日30日まで秋葉原電気街口を出てすぐのところにあります、「日本百貨店しょくひんかん」で、おだしプロジェクト鰹節削り体験を開催しています

沢山の方に削りたての鰹節を味わっていただきたいと思います

おはようございます

おはようございます
おだしプロジェクト事務局です

おだしプロジェクトでは、『みそまる普及委員会』さんと『だし活委員会』さんとのコラボレーション企画として

【みそまるdeバレンタイン】

に参画させていただいております

みそまるとは、味噌とだし粉と乾物の具材を混ぜ合わせ、手のひらで丸めるだけの簡単本格インスタント味噌汁です

特にお子さんはみそまる作りが大好き

チョコは毎年沢山もらって食べきれないんだよな〜というモテモテ男子に
単身赴任中のお父さんに
一人暮らしの息子さんに

今年はインパクト大のみそまるをプレゼントしてみませんか?(^^)

【みそまるdeバレンタイン】のイベントページはこちら
バレンタインデーまで何回でも投稿自由です(^^)
お一人でもグループでも、ぜひご参加くださいませ

https://www.facebook.com/events/1659984760939040/

おだしプロジェクト事務局です

おだしプロジェクト事務局です
今日は似鳥よーこりんさん推奨の『だし活委員会』のご紹介です

だし活をしている方が急増中
身体にも心にも優しい天然サプリメントの「おだし」で、日々の生活を豊かにしてみませんか

引き立てのだしの香りは心を落ちつかせてくれます

https://www.facebook.com/dashikatsu/

おだしプロジェクト事務局です

おだしプロジェクト事務局です

鰹節削り器の購入を検討されている方にお知らせです

今月28日まで池袋の東武百貨店にて、スタイリッシュな鰹節削り器を作られております
越後三条の『台屋』さんが出展中でございます

6階三番地にありますキッチン売り場のエスカレーター脇です

おだしプロジェクトでもこちらの削り器を使っておりますが、大変に削りやすく、メンテナンスのシステムもしっかりしているので安心です

お近くの方はぜひ足を運ばれてくださいませ

おだしプロジェクト事務局です

おだしプロジェクト事務局です

先日削りたての鰹節をご紹介させていただきましたが、削りたての鰹節は最後にかけるだけ、やまぶすだけで素材の味をぐっと深くします

写真は茹でたツルムラサキに削り節と薄口醤油をかけて混ぜただけのものと、トマトと春菊のスープです

ツルムラサキは茹でたらお湯だけを捨てて、薄口醤油を適量かけて、鰹節を上からかけるだけ

トマトと春菊のスープは、トマトと春菊を鍋に入れて水を適量入れて沸騰したら火を止めて味噌を入れ、薄口醤油で味を整えます
トマトの酸味が気になる時はハチミツを少々入れても美味しいです
最後に削り節をかけて出来上がり

沢山の調味料を使わなくても鰹節のうま味が素材の味を引き立てますから鰹節をかけるだけで美味しい一品がすぐに出来上がります

余っているお野菜があればぜひお試しくださいませ

こんにちは

こんにちは
おだしプロジェクト事務局です

おだしをとることは、実はものすごく簡単でものすごく楽しいこと
そして何より美味しいこと

今日は削り器での削りたての鰹節と市販の削り節の違いをご紹介いたします

鰹節は削った瞬間から空気に触れて酸化が始まります

一枚目の写真
左が削りたて 右が市販の削り節
左の方がほんのり桜色なのがお分かりでしょうか

一般的に家族四人分の味噌汁のだし(600〜800cc)をとるのに必要な削り節は15g前後ですが、削りたての鰹節はわずか5g程度で十分風味豊かなだしがとれます

15gは女性の片手で一掴みとちょっと
5gは女性の片手にさらっと乗る程度の量です

さらに削りたてはそのまま味噌汁の具としてお使いになっても、生臭くなりません

市販の削り節と削りたての鰹節を口の中に入れて味わうと違いがよくわかります

市販の削り節は100gで500円ぐらい 1g=5円
15g使うと一回あたり75円

本枯節は一本250gが直販購入で1000円ぐらい 1g=4円
5g使うと一回あたり20円
削る時間は30秒ぐらいです

ちなみに化学調味料に属する顆粒出汁は四人分の味噌汁に4g(小さじ一杯程)使います
スーパーで120gで300円ぐらいが売れ筋だと大手スーパーさんより伺いました
1g=2.5円
4g使うと一回あたり10円です
顆粒出汁には鰹節がほとんど入っていない代わりに、食塩と、その食塩の塩辛さを抑えるための砂糖が入っています
入れすぎると塩分過多になりますことを知っておいてください

おだしプロジェクトでは削りたての鰹節の美味しさを、沢山の方に味わっていただきたいと思っていますm(_ _)m

陶芸家の大藪龍二郎先生が、おだし教室用の土鍋とだし取り鍋をご寄付くださいました

陶芸家の大藪龍二郎先生が、おだし教室用の土鍋とだし取り鍋をご寄付くださいました

土鍋は炊飯もできるように内蓋が
さらには野菜蒸し用の台座もついています

だし取り鍋はだしが取りやすいようなつくりになっております

こちらはもはや芸術作品なので火にかけることはためらわれますが、大藪先生が「器は使われてこそ生きる」と仰ってくださいましたため、有難くおだし教室で使わせていただきます

「器は使われてこそ生きる」
きっと人も同じで、誰かの役に立ってはじめて充実した人生を送ることができるのではないかと、大藪先生のお言葉を聞いて思いました

大切な人を思いながら思いのこもった道具でおだしをひいて、美味しい味噌汁を作ったら
きっとその味噌汁を飲む人は幸せな気持ちになると思います