皆様こんにちは

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おだしプロジェクト事務局です

良く聞かれますのが「出汁殻」の利用法

一番簡単な方法は、ミキサーにかけてカレーのベースにしてしまうこと

出汁殻は何回分かが溜まるまでは、タッパーやジップロックに入れて冷凍しておけばOK

ミキサーにかけた出汁殻は、他にも味噌汁の追い具としても重宝しますし、おひたしと和えたり、そのままお醤油とごま油で味を整えたらご飯のお供にもなります

ミキサーがない場合は細かく刻んでも(^^)
写真は出汁殻を細かく刻んだものを入れた安納芋のカレー

玉ねぎ二個をみじん切り、金時人参二本の輪切り、安納芋二個
カレー粉、塩、ともに適量

つい買い過ぎた油揚げを冷凍したものや、高野豆腐のみじん切りなどを合わせても美味しいです

マンゴージュースを添えて

トッピングの削り立て鰹節節はお好みで

鰹節は枕崎にあります『的場水産』さんの本枯節

鰹節削り器は、越後三条の鰹節削り器専門店『台屋』さんの菊弘丸です
削り心地が一味も二味も違います