おはようございます

おはようございます
おだしプロジェクト事務局です

今日は『ごまだし』のご紹介です

ごまだしとは、大分県佐伯市に伝わる「万能調味料」
新鮮なエソやアジ、シイラなどの魚の頭と内臓を取ってからじっくりと焼き、身をほぐしてみりん、醤油、すりごまを入れて煮ます

写真のように、茹でたうどんにのせて混ぜていただいたら、びっくりするほどの美味しさでした!(^^)

『ごまだし』で検索しますと、作り方が出ています

ご興味のある方はお試し下さいませ(^^)

通信販売も沢山のお店でされていらっしゃるようです(^^)

皆様、2015年が始まりました

皆様、2015年が始まりました
皆様にとりまして2015年が良いお年になりますよう、おだしプロジェクトよりご挨拶申し上げます

写真は土岐山家の雑煮です
利尻昆布のおだしにお醤油のみ
そして数種類の根菜で作りました
お雑煮の味一つとっても、家庭の数だけおだしの味がありますね

食べることはつながること

おだしの味はどんな素材とも相性がよく、その素材を引き立てます
おだしは、芯が強く、存在感があるのに控えめで心優しい日本女性の気質そのものです

おだしプロジェクトを通して、沢山の人がつながることのお手伝いができたらと思います

本年もよろしくお願い申し上げます

おだしプロジェクト主宰
土岐山協子拝