皆様あけましておめでとうございます

皆様あけましておめでとうございます

おだしプロジェクト事務局です

おだしプロジェクト初出汁は、真昆布と本枯節でとりました一番出汁

地方によって、各家庭によって
「これが一番美味しい」と思うお出汁の味は違います

そして出汁のもとになる昆布や鰹節や椎茸や煮干しは、種類分けされているものの、一つとして同じものはありません

人もまた同じで一人として同じ人はおりません
みんなそれぞれが違う素晴らしいお出汁の味を持っています

お出汁の素晴らしさは、どんな食材の味も殺すことなく、むしろ素材の良さを引き出すところにあります
良さを引き出すから「お出汁」というのかもしれませんね

それぞれの違いを認めてお互いの良さを引き出すような味わい深い一年を過ごすことをおだしプロジェクトスタッフ一同の今年の目標としたく存じます

皆様にとりましてもよきお年になりますよう
おだしプロジェクト一同、心よりお祈り申し上げます

本年もどうぞよろしくお願いいたします

おだしプロジェクトスタッフ一同